قطايف مقلية وعصافيري

Name: قطايف مقلية وعصافيري
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 2 كاسة طحين; 0.5 كاسة سميد ناعم; 2 كاسة ونصف ماء دافىء; 3 ملاعق كبار سكر; 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة; 0.25 ملعقة صغيرة ملح; 0.25 ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم; 3 ملاعق صغيرة غير ممتلئة باكينغ باودر; 0.5 ملعقة صغيرة محلب; قشطة مكونة من; لتر ونصف حليب و3 ملاعق كبار خل ابيض; كاسة حليب سائل مع 1 ملعقة كبيرة ونصف نشاء; 0.5 ملعقة صغيرة زبدة; 1 ملعقة كبيرة سكر; قطربارد مكون من; كاسة ونصف سكر وتلات ارباع كاسة ماء وربع ملعقه صغيرة ملح الليمون; 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

قطايف مقلية وعصافيري

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

تم الحفظ

المكوّنات

2 كاسةطحين
0.5 كاسةسميد ناعم
2 كاسة ونصفماء دافىء
3 ملاعق كبارسكر
2 ملعقة كبيرةحليب بودرة
0.25 ملعقة صغيرةملح
0.25 ملعقه صغيرةبيكربونات الصوديوم
3 ملاعق صغيرةغير ممتلئة باكينغ باودر
0.5 ملعقة صغيرةمحلب
قشطة مكونة من
لتر ونصفحليب و3 ملاعق كبار خل ابيض
كاسةحليب سائل مع 1 ملعقة كبيرة ونصف نشاء
0.5 ملعقة صغيرةزبدة
1 ملعقة كبيرةسكر
قطربارد مكون من
كاسة ونصفسكر وتلات ارباع كاسة ماء وربع ملعقه صغيرة ملح الليمون
1 ملعقة صغيرةماء زهر

تم الحفظ

الخطوات

1

نجهز القشطة اولا
2

نضع لتر حليب ونصف على النار وعند الغليان نضيف الخل وننتظر حتى يغلي المزيج ويتحول الحليب الى قريشة نطفىء النار وندعه يبرد قليلا ثم تصفى القريشة جيدا وتوضع في وعاء
3

نضع كاسة الحليب والنشاء على النار ونحرك حتى يغلظ قوام المزيج قليلا نضيف الزبدة ونحرك لتسيح ثم نطفىء النار ونسكب المزيح فوق القريشة ونضيف السكر ونخلطهم مع بعض وندعهم جانبا
4

نضع في الخلاط مكونات عجينة القطايف ونخلطهم جيدا حتى نحصل على مزيج سائل قوامه سميك قليلا وبدون تكتلات ندعه 20 دقيقة ثم نحمي صاج سميك او مقلاه تيفال سميكة ونسكب حسب حجم القرص المطلوب ثم ننتظر حتى تظهر الفقاعات على وجه الاقراص ويجف القرص نرفعه ونضعه ضمن منشفة قطن لتحافظ على طراوته
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17