برنج و لپه را یک شب خیس می کنم و سپس با یک لیوان آب چند دقیقه جوشانده که فقط آبش کشیده شود. و کمی پخته میشود.حالا گوشت را در دستگاه ۱۲۳ که من از قدیم فقط برای کوفته نگه داشتم ریختم البته غذاساز هم میشود. بعد سبزی کوفته و پیاز و بعد برنج و لپه را میریزم و فقط به اندازه شمارش ۱۲۳ میزنم

در قابلمه بزرگی که گنجایش کوفته ها را داشته باشد پیاز داغ میکنیم و نعناع هم می ریزیم و بعد رب را هم ریخته و تفت میدهیم و نمک و فلفل زده و آب اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا به جوش بیاید.اگر از آلو استفاده می کنید آن را هم داخل سس بریزید.

حالا کوفته های آماده را یکی یکی داخل سس در حال جوش می اندازیم و حدود دو ساعت وقت میدهیم تا بپزد.کو فته ها کاملا بزرگ می شوند و معمولا هم وا نمی رود.