સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં લોટ લઈને તેમાં ચડિયાતું તેલ અને મીઠું નાખીને લોટ બાંધો પરાઠા જેવી લોટ બાંધવો હવે તેને ઢાંકીને સાઈડ પર રહેવા દો

એક બાઉલમાં છીણેલું ગાજર પાર બોઈલ કરેલા વટાણા બાફેલા બટાકા મીઠું આદુ-મરચા લીંબુનો રસ ગરમ મસાલો લીલુ લસણ લીલા ધાણા બધું બરાબર મિક્સ કરો

હવે એક પરાઠું વણીને તેવા વેજીટેબલ નું સ્ટફિંગ કરો અને બરાબર વણી લો હવે તેને ગરમ લોઢી પર બંને બાજુ તેલ લગાવી અને મસ્ત ક્રિસ્પી શેકી લો તૈયાર છે આપણા ટેસ્ટી મિક્સ વેજ પરાઠા જેને મેં ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કર્યા છે