خمیر مایه را همراه شکر مخلوط کنید و یک لیوان شیر ولرم را به آرامی افزوده و هم بزنید تا خمیر مایه عمل کند.
( حتما درب ظرف را بگذارید تا خمیر مایه پف کند.
حدود ۱۵ دقیقه زمان لازمه تا خمیر مایه عمل کند )

سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده ها را برای رومال در یخچال قرار دهید.
(اگر دوست داشتید کمی زعفران پودر شده روی زرده ها بریزید تا خوشرنگ تر شود)
سفیده ها را همراه روغن ، یک لیوان شیر ولرم باقی مانده ، شکر و نمک در ظرف بزرگی قرار داده و خوب هم بزنید.

سپس خمیرمایه عمل آمده را روی سفیده ها ریخته و هم بزنید.
سپس آرد را کم کم افزوده و مخلوط کنید.
لیوان آخری آرد را قاشق قاشق افزوده (واسه من چهار و نیم لیوان شد ، چون رطوبت آردها با هم متفاوت است)
خمیر را با دست چرب شده ورز دهید.

بعد کمی ورز دهید.
از خمیر چونه هایی اندازه پرتقال بردارید و به صورت گرد باز کنید و کمی کره ی آب شده با برس روی خمیر دایره شده بکشید و بعد دایره را به صورت نیم دایره تا کنید.
برش هایی عمودی با چاقو روی نیم دایره ایجاد کنید و سپس از کنار لول کنید و بپیچید. و در سینی فر بچینید.