في قدر نضع الزيت مع الزبدة و نقلي أطراف الدجاج مليح ثم نضيف البصل و التوابل و الحمص و نقلي الكل ثم نمرق بماء ساخن ،حوالي نصف ساعة و نضيف الجزر و القرعة و البطاطا ونخلو المرق يطيب.

نغسل الكسكس ثم نخليه ينشف ونفورو اول مرة ثم نضيفلو الماء والملح و القليل من الزيت ،ثم نخليه يبرد ونعاودلو التفوار للمرة الثانية ونديرلو السمن او الزبدة حسب الرغبة. والتزيين اختياري مع رشة القرفة من الفوق.