तांदूळ दोन तीन पाण्याने धुऊन दहा मिनिटं बाजूला ठेवावे. तोंडली उभे चिरून घ्यावी. टोमॅटोच्या फोडी पण चिरून घ्याव्या

चिरलेल्या तोंडल्यावर हळद, तिखट, मसाला मीठ, साखर, दही,धने जिरेपूड, आलं लसूण हिरवी मिरची पेस्ट हे सर्व लावून दहा मिनिटं मॅरीनेट करावे.

आता एका कुकरमध्ये तूप घालून त्यात मॅरीनेट केलेले तोंडली घालावी ती थोडी परतली की त्यात धुतलेले तांदूळ घालावे दोन वाट्या पाणी घालून तीन शिट्ट्या येऊ द्याव्यात. गरम गरम तोंडली भात मस्त दह्याबरोबर सर्व्ह करावा.