لوبیا رو بهتره از شب قبل خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید.
ابتدا پیاز رو نگینی خرد کرده و با روغن تفت میدیم تا کمی طلایی و سبک بشه، نباید پیاز کم باشه اگه پیازتون کوچیکه دو تا بزنید.

گوشت خورشتی رو اضافه کنید، حرارت رو خیلی کم نکنید بذارید متوسط باشه، زردچوبه و ادویه ها رو بجز نمک اضافه کنید و گوشت رو با پیاز خوب تفت بدین.

رب گوجه اضافه کنید و تفت بدین، بعد لوبیا رو اضافه کنید و یه سر تفت بدین و بعد هم سبزی رو اضافه کنید.

👈⭐برای گرفتن تلخی لیمو عمانی، باید سر و ته لیمو عمانی رو یه کوچولو بزنید و دورشو با چنگال سوراخ کنید، دقت کنید بعضی لیمو عمانی ها ممکنه داخلش سیاه و کپک زده باشه که حتما باید دور بریزید.
حالا لیمو عمانی ها رو داخل یه شیشه در دار بندازید و روشو آب جوش بریزید و درشو محکم ببندید و شیشه رو بر عکس بذارید بعد از یک ربع دوباره آبشو عوض کنید و در آخر آبشو دور بریزد و به خورشتتون اضافه کنید، به هیچ عنوان خورشت تلخ نمیشه، حتی یکبار هم کافیه.

حالا آب اضافه کنید به حدی که روی مواد رو بگیره و حرارت رو زیاد کنید وقتی جوشید، حرارت رو ملایم کنید، میتونید آب جوش اضافه کنید هیچ فرقی نداره.
بذارید خورشت خوب بپزه و روغن بندازه، اواخر پخت باید رب انار و نمک رو اضافه کنید، اگه دوست دارین خورشت ترش تر باشه رب انار یه قاشق دیگه بزنید.
🌿یک قاشق شنبلیله خشک هم میتونید اواخر پخت اضافه کنید که اگر نداشتین هم مهم نیست.

قورمه سبزی باید چند ساعت بپزه تا خوب جا بیافته و روغن بندازه، داخل زودپز زمان پخت خیلی کمتره حدود یک ساعت و نیم داخل زودپز خورشتتون خوب جا میوفته.
ولی تو قابلمه زمان بیشتری میبره که بستگی به گوشتتون هم داره مثلا گوشت گوساله دیرتر میپزه، من گوشت گوسفندی میریزم که چرب تر و خوشمزه تر هم هست و تقریبا 3 ساعته داخل قابلمه میپزه.

می‌تونید قورمه سبزی رو با گوشت بوقلمون هم درست کنید اونم خوب میشه، اگر از سینه بوقلمون استفاده کردید که اولش یکم روغن بیشتر بزنید چون گوشتش خشکه.

🍗می‌تونید با چند تکه مرغ قورمه سبزی درست کنید، که زمان پخت خیلی کمتره و بنظرم بهتره که لوبیا رو از قبل بپزید یا اینکه نیم پز باشه چون مرغ زود میپزه.🍗

😊در کل با گوشت گوسفندی یه چیز دیگه هست.

من سعی کردم همه نکات رو بگم، ولی بعضی چیزا هم سلیقه ایه دیگه، مثلا بعضیا لوبیا زیاد میریزن، من سعی کردم استانداردشو بگم، که حداقل هفته ای یکبار قورمه سبزی درست میکنم.

🌿 بهرحال هر چی قورمه سبزی جا افتاده تر خوشمزه تر،، ولی حواستون باشه که انقدر نپزه که گوشتش له بشه، گفته باشم! 😄 تازه وقتی اضافه میاد میمونه برای وعده بعدی که خوشمزه ترم میشه، لامصب همه جوره خوشمزه ست😍 نوش جان🌹