A felső comb mindkét oldalát megsózzuk, majd a csíkokra vágott szalonnával, kolbásszal és a fokhagymával megtűzdeljük. Jénai alját kizsírozzuk belehelyezzük a húst, kevés vizet öntünk alá, egy - két darab szalonnát, kolbászt és fokhagymát dobhatunk köré és lefóliázzuk.

200 C fokos sütőbe tesszük, bő egy óra elteltével levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük.
Sült burgonyával vagy burgonya pürével tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá.