Hummus con albahaca 🌱 y crudité de zanahoria

Name: Hummus con albahaca 🌱 y crudité de zanahoria
Yield: 1 o 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🌱 200 g garbanzos cocidos y escurridos; 🌱 20 hojas de albahaca fresca; 🌱 1 diente de ajo; 🌱 3 cdas jugo de limón natural; 🌱 2 cdas AOVE; 🌱 ½ cdta comino molido; 🌱 1 cda tahini o 2 cdas de semillas de sésamo; 🌱 Al gusto sal y pimienta; 🌱 2 zanahorias cortadas a lo largo

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Este hummus, además de rápido, práctico, económico (de estación) y delicioso, puede ser un almuerzo completo, saciante y saludable.
Las proteínas de alto valor biológico, (aquellas que tienen los aminoácidos esenciales, que son los que nuestro cuerpo no puede sintetizar), NO son únicamente las de origen animal (carne, pescado, lácteos y huevo).
También se pueden obtener de fuentes vegetales como las legumbres. Solo hay que acompañarlas con algún cereal para que se completen todos los aminoácidos. Un cereal que puede ser unas cucharadas de arroz o una rodaja de pan. De preferencia cereales integrales.
El hummus original se acompaña con pan pita, por lo que yo la considero una receta verdaderamente sabia. 🙂 Si encima se acompaña de labneh (origen lácteo), hasta tiene B12. Todo en uno (solo resumo porque no alcanza el espacio para describir todos los nutrientes de este plato).
#revistacookpad

Hummus con albahaca 🌱 y crudité de zanahoria

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 o 2 raciones

🌱 200 g garbanzos cocidos y escurridos
🌱 20 hojas de albahaca fresca
🌱 1 diente de ajo
🌱 3 cdas jugo de limón natural
🌱 2 cdas AOVE
🌱 ½ cdta comino molido
🌱 1 cda tahini o 2 cdas de semillas de sésamo
🌱 Al gusto sal y pimienta
🌱 2 zanahorias cortadas a lo largo

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Los garbanzos se pueden tener ya remojados y cocidos. Otra opción muy práctica es usar una latita o cajita, que viene con la cantidad para una porción.
Si son envasados, lavarlos bajo la canilla en un colador. Dejar escurrir.
2

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. El ajo yo prefiero rallarlo, primero. Las hojitas de albahaca se pueden partir a mano, antes de procesar.
Si queda muy espeso y lo prefieren más untuoso, se puede agregar, de a poco, más limón o aceite, o incluso agua. Volver a licuar hasta obtener la consistencia deseada.
3

Colocar en un bol bonito y decorar a gusto.
Acompañar con alguna verdura cruda de estación (aquí zanahoria). Complementar con algún cereal integral, que no hace falta que sea en el mismo momento del día.