सबसे पहले बैंगन, टमाटर मे थोड़ा कट करके उसके अंदर लहसुन की कालिया रख देंगे और गैस पर चारो तरफ से भून लेंगे l

मटर, अदरक डालकर मिलाएंगे l

नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, डालकर मिलाएंगे l

बैंगन टमाटर का छिलका उत्तार कर मैश कर लेंगे और पैन मे डाल देंगे l

सब अच्छे से मिलाएंगे, गर्म मसाला डालकर मिलाएंगे l

स्वादिष्ट, चटपटा बैंगन क़े भरते को धनिया पत्ती से सजाकर, पराठा, चपाती, आदि क़े साथ गरमा गर्म परोसीये l