A fehér kenyerünk!
A családom nagyon szereti, így gyakran készítem. A tényleges munka elenyésző, a legtöbb időt a tésztaérés kelesztés és a sütés foglalja magába.
A fehér kenyerünk!
A családom nagyon szereti, így gyakran készítem. A tényleges munka elenyésző, a legtöbb időt a tésztaérés kelesztés és a sütés foglalja magába.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A porélesztőt a cukrot és az aszkorbinsavat összekeverem és elszuszpendálom 100ml langyos vízzel. Hagyom felfutni. Addig összekeverem a lisztet és a búza sikért. A maradék vízben a sót feloldom, így egyenletesen eloszlik majd a tésztában.
- 2
Kimérem az olajat és az összes elkészített hozzávalóval együtt beleöntöm a lisztbe. Robotgéppel kidagasztom 4-5 perc alatt, majd még kézzel is 1-2 percig megdolgozom. 35⁰C-os sütőben vagy meleg helyen 40 percig hagyom kelni.
- 3
A megkelt tésztát óvatosan, hogy ne szakadjon szét a sikérháló meghúzgálom és meghajtogatom. 1-2 perc átnyomkodás után sütőtepsi mérethez kettéosztom. Majd meggömbölyítem. Ez fontos, hogy a sikérháló újra rendeződjön.
- 4
5 perc pihentetés után megformázzuk és sütőpapírral bélelt sütőformába helyezzük. Olajjal lekenjük, hogy ne száradjon ki a tészta. Ismét visszarakjuk 35 percre kelni. 35 perc után megvagdossuk és visszarakjuk még 10percre. Az idő letelte után vízzel le spricceljük és 230⁰C-os sütőben alsó felső sütési funkció mellet az alsó rácson 36perc alatt készre sütjük.
- 5
A sütő aljába én régi nem használt kosárka formában teszek vizet a gőzképződés miatt. 4 db forma pont elég. A túl nagy edény elveszi a hőt az alsó sütő felülettől és a kenyér alsó héja nem lesz eléggé kérges. Amikor megsült a kenyerünk, forrón le spricceljük hideg vízzel. Ilyenkor lesz szép fénylő a kenyér héja és elindul a cserepesedés is. Rácsra téve hagyjuk lehűlni, hogy ne nedvesedjen meg.
Jó étvágyat!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek