Picar muito bem o salmão em pedaços pequenos.

Colocar a cebola em água com gelo, para que fique crocante e perca um pouco da sua acidez.

Descascar e cortar o abacate e manga em pedaços, regar com um pouco do sumo de limão.

Picar a cebola.

Numa taça dispor a manga, o abacate, a cebola e o salmão.

Misturar o azeite e sumo de limão, sal e pimenta, envolver bem.