Hozzávalók. Az élesztőt cukros, kevés langyos tejben felfuttatjuk. A tojások sárgáját a porcukorral, az olvasztott margarinnal és a rummal kikeverjük.

Hozzáadjuk a maradék tejet, elkeverjük. Az átszitált lisztet bele fordítjuk a dagasztó tálba, hozzáadjuk tojásos keveréket és a felfuttatott élesztőt, majd 8-10 percig dagasztjuk.

Lágy tésztát kell kapnunk. A kész tésztát tegyük át egy kilisztezett kelesztő tálba, amit kb. 1 óra alatt meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, lisztezett felületre kifordítjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk és tetszés szerint pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

A tésztát konyharuhával letakarjuk és kelesztjük még 30 percig. Majd egy nagyobb edénybe olajat teszünk és közepesen felmelegítjük. Egy pici tésztával ellenőrizzük az étolaj forróságát. Sütés előtt az ujjunkkal egy kis mélyedést vagy lyukat csinálunk. A fánkokat a felső felükkel lefelé helyezzük bele a közép forró olajba és letakarva közepes hőfokon sütjük 1-2 percig, majd átfordítjuk a másik oldalára. Ezt már fedő nélkül sütjük tovább.

A kész fánkokat papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olajat felszívja. Csináltam még egy pár töltött fánkot is, aminek a közepébe lekvárt tettem.

A kisült fánkok közepére lekvárt teszünk és ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk. Nagyon finom habkönnyű, puha fánkok. Szeretettel ajánlom az elkészítését!
Jó sütést kívánok hozzá!