सबसे पहले आलू धो कर छील लें और कट करके तल ले । अब तवा गरम करके उसमें ऑयल गरम करे उसमे हींग जीरा तड़के।

1 कप पानी और आलू डालके 5 मिनट तक ढककर पकाए और पानी सूखने दे।

अब देगी मिर्च और कसूरी मेथी डालके आलू को मिला ले। गरम गरम सर्व करें।