दाल और चावल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो कर रख दें और फिर इसे अच्छी तरह से धोकर साफ कर ले और पानी छान लें।

अब दाल चावल को पीस ले साथ ही मेंथी दाने को भी मिलाएं और 6-7 घंटे के ढका कर किसी गरम जगह पर रखा दे । फरमेंट करने के लिए । जब घोल फरमेंट हो जाएगा तो तब इहकी मात्रा बढ़ जाएगी ।

अब इडली बनाने के सांचे में तेल लगा कर घोल को डाले और इडली को स्टीमर में रखकर 10-15 मिनट तक पकाए ।

इडली को साँचे से निकल ले और गरमागरम इडली को सांबर उर तिरंगा चटनी केसाथ परोसें ।