Töltött kelkáposzta gerslivel - diétás

Name: Töltött kelkáposzta gerslivel - diétás
Yield: 6 fő
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 fej kelkáposzta; ízlés szerint Füstölt szalonna vagy 1 ek zsír, étolaj; 1 db vöröshagyma; 2-3 gerezd fokhagyma; 1 db tojás; 250 g hántolt árpa, gersli; 500 g darált hús (sertés-marha); 400 g paradicsomszósz (zöldségekkel); ízlés szerint só (a füstölt szalonnától is függ, de kb. 1 ek); 2 tk őrölt pirospaprika (édes); 1 tk őrölt köménymag; 1 tk tárkony; 1 tk kapor; 1 csipet tört chilipaprika

Vargáné Kőrösi Viktória 🎨 @vne_korosi_viktoria

Hajdú-Bihar megye

A kelkáposzta ízétől, a főtt, megdagadt, hántolt árpa állagától más a töltött káposzta, mint ahogyan megszoktuk, legyen az édes-fejesbe vagy savanyúba töltve. Nekem nagyon ízlett. Nem mellesleg mindkét alapanyag diétás!

Olvass tovább

Töltött kelkáposzta gerslivel - diétás

Vargáné Kőrösi Viktória 🎨 @vne_korosi_viktoria

Hajdú-Bihar megye

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2-3 óra

6 fő

1 fejkelkáposzta
ízlés szerintFüstölt szalonna vagy 1 ek zsír, étolaj
1 dbvöröshagyma
2-3 gerezdfokhagyma
1 dbtojás
250 ghántolt árpa, gersli
500 gdarált hús (sertés-marha)
400 gparadicsomszósz (zöldségekkel)
Fűszerek (ízlés szerint)
ízlés szerintsó (a füstölt szalonnától is függ, de kb. 1 ek)
2 tkőrölt pirospaprika (édes)
1 tkőrölt köménymag
1 tktárkony
1 tkkapor
1 csipettört chilipaprika

Mentve

Elkészítés

2-3 óra

1

A kelkáposzta "első, külső" két levelét leszedem, torzsát kivágom. Nagy fazékba 1 ek sóval annyi vízbe felteszem főni, amennyi ellepi.
2

A szalonnát felkockázom, az aprított vöröshagymát üvegesre pirítom rajta, hozzáadom a fokhagymát is.
3

A tölteléket elkészítem. A húst, gerslit, tojást, fűszereket, legalább 1 dl vizet, a közben kihűlt pirított szalonnás hagymával alaposan összegyúrom. Amikor a víz felforr, elkezdem a káposzta leveleit szedegetni és hideg vízbe tenni. Ne főjön szét, de legyen formázható.
4

A leveleket lehűtöm majd lecsöpögtetem, kivágom a vastag erezetét. Tetszőleges méretűre darabolom. (Én megfeleztem. Egy felet töltöttem kb. 1 ek töltelékkel. Tölcsér formára tekertem, végét behajtottam.) Elkészítem a töltött kelkáposzta leveleket. Fazék aljába rakom a megmaradt, csíkokra vágott káposztát, arra helyezem körbe a töltötteket.
5

Felengedem annyi vízzel, ami ellepi, tetejére öntöm a paradicsomszószt. Lefedem egy tányérral, hogy a legfelső sort is ellepje a víz. Kis lángon, minimum 1 órát főzöm forrástól számítva, de a legjobb megkóstolni közben. Jó étvágyat hozzá!