A tészta hozzávalóit összegyúrom. A tejfölt fokozatosan keverem bele. Legyen könnyen gyúrható, de ne ragadjon. 1 óra hosszáig pihentetem lefedve. Addig elkészítem a tölteléket, amit egyszerűen csak összekeverek. A tésztát lisztezett felületen vékonyra kinyújtom (1-2 mm vastagra). Derelyevágóval vagy egy éles késsel felosztom a tésztát négyzetekre, mindegyikre teszek kb
1 ek túrós tölteléket. Ami kimarad megeszem. 😉

A kis csomagokat elkészítem, a tésztákat alaposan összenyomkodom, villa segítségével is akár. Közepes hőmérséketen, bő olajba kisütöm. Hamar elkészül, mikor mindkét oldala szép piros, papírtörlőre szedem.

Lehet, hogy lesz, ami kinyílik, de az ízén nem változtat. Nagyon finom melegen, hidegen, másnap is.

A szaggatás egy másik módszere: a kinyújtott tésztát képzeletben elfelezem, kanállal kis halmokat teszek az egyik felére, másik felét ráhajtom. Ujjaimmal lenyomom a dombocskák körül, majd a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

A leeső részeket újra gyúrom, nyújtom, szaggatom.