ابتدا روی شعله گاز شعله پخش می‌گذاریم و شعله ملایم و قابلمه را قرار میدهیم تا گرم شود

و آرد و بکینگ پودر را سه مرحله الک میکنیم و بعد سفیده و زرده تخم مرغ را جدا میکنیم

و سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن برقی هم میزنیم تا مانند خامه سفت شود و وقتی ظرف را برمی‌گردانیم نریزد و بعد سفیده را داخل یخچال می‌گذاریم تا خنک بماند

و بعد زرده را به‌ همراه وانیل و شکر با دور تند همزن برقی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند و بعد شیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا حجیم شود در حین هم زدن با لیسک دورگیری می‌کنیم تا زرده کاملا مخلوط شود

وقتی زرده حجیم شد آرد و سفیده تخم مرغ را طی چند مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مواد را ترکیب میکنیم تا پف سفیده نخوابد و بعد‌ قابلمه یا قالب مورد نظر را چرب میکنیم و کاغذ روغنی می‌گذاریم و مایع کیک را میریزیم داخل آن و بعد سه بار به سطح کار میکوبیم تا هوا اضافه خارج شود

و دم کنی می‌گذاریم به مدت ۴۵ دقیقه تا کیک بپزد و بعد پخت در یخچال قرار میدهیم تا خنک شود و بعد برش میدهیم برای خامه کشی

و بعد برش دادن کیک را با کمی شیر مرطوب میکنیم و بعد خامه میکشیم و گردو خرد شده و موز را میچینیم به دلخواه تا لایه آخر کیک تکرار میکنیم