گل کلم رو بعد شستن به قطعات کوچک تر تقسیم کنید و کنار بذارید
لبو ها رو پوست گرفته و به دلخواه خرد کنید (بهتره قبل از خرد کردن کمی در حد ۵ تا ده دقیقه بپزید چون سفته و دیرتر از گل کلم نرم میشه)

برای هر لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری نمک در نظر بگیرید و بذارید روی شعله که چند دقیقه با دمای پایین بجوشه بعد خاموش کنید و کنار بذارید

ظرف شیشه ای کاملا تمیز و خشک رو آماده کرده لبوهای قاچ شده (من کاتر زدم) را در کف ظرف میریزیم بعد گل کلم های تکه شده رو روی لبو ها میچینیم اگه تمایل داشتید سیر فلفل سبز تند یا تخم گیشنیز و سبزی معطر هم میتونید اضافه کنید‌‌‌‌‌
من کمی تخم گیشنیز اضافه کردم و چند تا برگ آویشن.

در آخر وقتی شیشه پر شد آب نمک رو اضافه کرده بعد یک فنجان کوچک سرکه سفید هم اضافه میکنیم که کامل آب نمک و سرکه روی گل کلم ها رو بگیره بعد در ظرف رو محکم میبندیم یک روز شیشه رو برعکس قرار میدیم تا هوای داخلش خارج بشه و دوام شورمون بیشتر بشه....بعد از دو هفته قابل مصرفه...برای سریع تر رسیدن میتونید گل کلم و لبو رو کمی بپزید البته نباید نرم بشن چون بعدا له میشن...
من نپختم...
💥گل کلم ها بعد از دو هفته خوب بود اما لبوها سفت بود هنوز به نظرم بهتره لبو کمی پخته بشه تا همزمان با هم برسن