প্রথমে চাল টা ধুয়ে নিন ।এরপর হাঁড়িতে জল গরম করে নিন। এরপর গোটা গরম মসলা ও সাদা তেল দিয়ে দিন।

এরপর জল ফুটে উঠলে চাল টা দিয়ে দিন। 80% সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

এরপর চিকেন সমস্ত মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।নুন চিনি আন্দাজমতো দিয়ে দিন। 30মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন টা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।

চিকেন টা সেদ্ধ হয়ে এলে বিরিয়ানি মসলা দিয়ে দিন। এরপর ভাত টা দিয়ে দিন। ঘি দিয়ে দিন।