به نام خدا

دوغ باید یک روز بماند تا ته نشین شود
بعدش قسمت بالای دوغ که آب زرد هست دور ریخته و قسمت پایین دوغ را ازسافی رد کرده و داخل قابلمه بزرگ ریخته و روی شعله گذاشته تابجوشد
وقتی که جوشید بهش مقداری نمک اضافه کرده و همزده
و شعله را خاموش کرده تا شور ته قابلمه جم شود
آب زرد روی قابلمه را خالی کرده و
شور بدست اومده را داخل کیسه نخی ریخته و درشو بسته و روش یه جسم سنگین گذاشته تا سفت شود
بعد از چندساعت باز کرده و داخل ظرف دربسته ریخته و دریخچال گذاشته
و به همراه کره دروعده صبحانه و عصرانه میال کرده

چون این شور را با کره میل میکنن بهش میگن شور کره و خیلی خوشمزه است
نوش جان