আলুর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা ও মোটা করে কেটে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিতে হবে।

ধুয়ে রাখা আলু গুলো তোয়ালে অথবা সুতির কাপড়ের মধ্যে রেখে হালকা হাতে চেপে আলুর মধ্যে থাকা অবশিষ্ট জল শুকিয়ে নিতে হবে।

শুকিয়ে রাখা কর্ণফ্লাওয়ার মাখিয়ে হালকা আঁচে মাঝারি গরম করা ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। আলু গুলো সুন্দর সোনালী রং হয়ে এলে তেল থেকে ছেঁকে তুলে নিতে হবে।