মাংস ধুয়ে নুন হলুদ টকদই আদা রসুন ও পেঁপে বাটা ও সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তেল দিয়ে মেখে রেখে দিন

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন হলুদ দিয়ে এবং ম্যারিনেট করা মাটন দিয়ে দিন

কষানো হলে অল্প গরম জল দিয়ে ফুটতে দিন সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন