Larutkan ragi dan air hangat dan gula pasir, masukkan tepung, aduk sampai adonan menggumpal. Biarkan selama 15 menit sampai mengembang.

Setelah 15 menit, campurkan bahan biang, tepung, bp, gula pasir, dan air, lalu uleni hingga membentuk gumpalan, kemudian masukkan minyak dan uleni lagi hingga adonan kalis/licin. di mesin kira-kira 15 menit. pokoknya sampe kalis

Lanjutkan menguleni dengan tangan, adonan di giling pipih dengan rolling pin sambil lipat giling, kemudian bentuk menjadi bulat, masukan di baskom tertutup.

Diamkan adonan selama 30 menit, lalu bagi-bagi menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan, kemudian beri isi sesuai selera. Jika timbangan 50 gram bisa dapat 16-17 buah pao. Isi ditimbang 35 gram.

Biarkan lagi adonan yang sudah di beri isi selama 30 menit. lalu kukus selama 8 menit - 10 menit (jika pao besar). kukus dengan api sedang, kondisi tutup terbuka sedikit kira" 0.5 cm selama dikukus. jika timer sudah bunyi. matikan api, tutup digeser menjadi 1 cm dan biarkan 1 menit sebelum dibuka. tutup panci harus dilapis lap.

Membuat daging kecap isi bakpao.

Bawang putih di goreng, masukan babi giling dan pekak, beri lada, arak masak, kecap manis, kecap hitam, kecap raja rasa, saus tiram dan gula aren bubuk. masukan bangkuang yang sudah dipotong kecil" dan cincangan bawang bombai. jika sudah matang siram air tepung maizena/sagu supaya lengket. 500 gram babi, 300 gram bangkuang bisa untuk 25 pao (timbangan 35 gram).