Суп харчо 🥣

Name: Суп харчо 🥣
Cuisine: України
Ingredients: 500 г говядины на кости; 1 луковица 🧅; 1 морковь 🥕; по вкусу соль; 150 г риса; 2 средние луковицы 🧅; 5 зубчиков чеснока 🧄; 150 г грецких орехов; 300 г томатов в собственном соку; 3 ст. л. соуса ткемали (у меня домашний); 0,5 ч. л. паприки; 1,5 ч. л. хмели-сунели; по вкусу соль, смесь перцев; 1 пучок кинзы

Юлия @Julia_nyam

Этот невероятно вкусный и ароматный суп не оставит Вас равнодушными. Любите такие блюда «с перчинкой»?! Обязательно попробуйте приготовить!😉

Суп харчо 🥣

Збережено

Інгредієнти

Ингредиенты на 2,5 л
Для бульона:
500 г говядины на кости
1луковица 🧅
1морковь 🥕
по вкусусоль
Для супа:
150 г риса
2средние луковицы 🧅
5 зубчиковчеснока 🧄
150 г грецких орехов
300 г томатов в собственном соку
3 ст. л. соуса ткемали (у меня домашний)
0,5 ч. л. паприки
1,5 ч. л. хмели-сунели
по вкусусоль, смесь перцев
1 пучоккинзы

Збережено

Кроки

1

Варим бульон. Мясо заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первую воду я всегда сливаю.
Второй раз заливаем чистой водой, после закипания делаем огонь минимальным; добавляем очищенную луковицу и морковь. Варим до готовности мяса. В конце солим.
Готовый бульон обязательно процеживаем через мелкое сито или марлю, чтоб не попались в готовом супе мелкие косточки с мяса.
2

Весь секрет этого супа в зажарке.
На растительном масле обжариваем лук и чеснок до красивого золотистого цвета.
Вливаем помидоры в собственном соку. Тушим на маленьком огне минут 10-15.
Добавляем соус ткемали и все специи: паприку, смесь перцев, хмели-сунели. Перемешиваем, добавляем 1-2 половника нашего бульона.
3

В конце добавляем измельченные орехи. Перемешиваем и тушим 10-15 мин, чтоб все специи «подружились».
4

В готовый (процеженный) бульон добавляем промытый рис и варим до готовности.
5

Мясо с бульона нарезаем порционными кусочками.
6

Высыпаем в бульон с готовым рисом зажарку, кусочки мяса и доводим до кипения. В конце добавляем мелко нарезанную кинзу.
Приятного аппетита 😋!