সব সবজি গুলোকে লম্বা লম্বা করে কেটে রেখে নিতে হবে এবার কেটে নেওয়ার পর ভালো করে ধুয়ে রেখে নেব সব সবজিগুলোকে হালকা হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার করাতে অল্প তেল দেব তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা আর পাঁচফোড়ন ফোড়া টা দিয়ে দেব এবার তারমধ্যে আড্ডা বাটা জিরা গুঁড়ো আর টমেটো তাকে দিয়ে দেব নুন সমানও হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলাটাকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলাগুলো ভালো করে নেবার পর ভিজিয়ে রাখা সবজিগুলোকে তার মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ আবার ভাজতে হবে উচ্ছে আর বেগুন বাদ দিয়ে।

এবার মসলাগুলোর সাথে সবজিগুলো ভাজা হয়ে যাবার পর পরিমাণ মতন জল দিয়ে দেব আর সব সবজিগুলোকে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ছেড়ে দিতে হবে। যখন দেখব জলটা শুকিয়ে গেছে আর সব সবজি গুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেছে তখন সামান্য উপর থেকে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি আছে। নিরামিষ সুক্ত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য