Yogurt Homemade
Untuk bibit yogurt bisa beli starter yang sudah jadi tapi harus yang plain dan kental, bukan sejenis Yogurt drink. Atau bisa beli bibit yogurt di marketplace, banyak pilihan tinggal temen-temen pilih saja, biasanya ada keterangan, 5 bakteri, 7 bakteri, 10, 20 bakteri, semakin banyak bakterinya akan semakin asam.
Hasil fermentasi ada yg berlendir seperti slim atau padat tanpa lendir itu juga tergantung dari jumlah dan jenis bakterinya.
Jangan lupa untuk mengetahui kehalalannya, karena enzim bakteri itu bisa diambil dari anak sapi atau babi.
Yogurt Homemade
Untuk bibit yogurt bisa beli starter yang sudah jadi tapi harus yang plain dan kental, bukan sejenis Yogurt drink. Atau bisa beli bibit yogurt di marketplace, banyak pilihan tinggal temen-temen pilih saja, biasanya ada keterangan, 5 bakteri, 7 bakteri, 10, 20 bakteri, semakin banyak bakterinya akan semakin asam.
Hasil fermentasi ada yg berlendir seperti slim atau padat tanpa lendir itu juga tergantung dari jumlah dan jenis bakterinya.
Jangan lupa untuk mengetahui kehalalannya, karena enzim bakteri itu bisa diambil dari anak sapi atau babi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sterilkan semua wadah yang akan dipakai, bisa dikukus kemudian di lap tisu sampai kering.
Bisa diuapkan di ujung mulut ceret saat mendidik kemudian keringkan.
Bisa juga dengan cara di siram dengan air mendidih kemudian keringkan.
Jika menggunakan wadah kaca untuk fermentasi, sebaiknya wadah untuk fermentasi dan wadah saat menyimpan yogurt dikulkas dibedakan ya temen-temen, supaya tidak mudah pecah saat ingin digunakan lagi. - 2
Hangatkan Susu sampai hangat-hangat kuku, sambil diaduk sesekali dengan sendok. Kemudian tes ke punggung tangan jika sudah terasa hangat matikan. Bisa juga dihangatkan sampai keluar asap, tapi setelah itu didiamkan sebentar supaya manjadi hangat kuku. Jika terlalu panas saat memasukan bakteri, bakteri akan mati, dan yogurt gagal.
- 3
Setelah susu menjadi hangat dirasa tidak terlalu panas sisihkan. Ambil dan taruh yogurt biokul di mangkuk kecil tambahkan 2-3 sdm susu hangat tadi, aduk perlahan mengunakan sendok plastik atau sendok kayu yang tadi untuk mengaduk susu tadi. Aduk sampai tidak ada gumpalan, supaya tekstur yogurt jadi bagus tidak menggumpal. Jika
- 4
Kemudian masukan starter yogurt ke dalam susu hangat, aduk perlahan sampai kira-kira sudah tercampur, kemudian tuang campuran susu tadi ke gelas atau toples kaca, tutup rapat. Bisa dibungkus plastik lagi atau dengan plastik wrap, supaya tidak bakteri lain yg masuk.
- 5
Lapisi gelas atau toples tersebut dengan kain. Taruh di dekat rice cooker atau magic jar. Bisa juga ditaruh di dekat kulkas yang dindingnya hangat, tapi kulkas itu menimbulkan getaran, sedangkan bakteri hidup itu butuh kondisi hangat, gelap dan tenang. Saya pribadi taruh di dekat rice cooker. (Saya lapisi pakai ciput dan kerudung hehe) kemudian saya masukan ke dalam tas dan gantung ditempat hangat.
- 6
Tunggu sampai 20-24 jam
Jika menggunakan yogurt maker cukup 8-10jam.
Saya pernah menggunakan cara keduanya, tapi anehnya saya lebih suka cara yang manual, bukan dengan yogurt maker. Oiya jika temen-temen super sibuk dan takut kelupaan, jangan lupa pasang timer di handphone.
- 7
Okeh setelah 20-24 jam
Cek apakah berhasil, jika berhasil aroma yogurt, tercium asam dan segar.
Jika gagal akan tercium bau susu basi, yogurt tidak menyatu terpisah jauh, dan rasanya pahit.
Kemungkinan gagal itu bisa karena kurang steril, atau saat mengeringkan wadah masih ada sedikit air. - 8
Setelah berhasil, jika saat fermentasi menggunakan wadah kaca sebaiknya pindahkan ke wadah lain. Simpan di kulkas selama 6-8 jam biar lebih dingin dan nikmat. Selamat mencoba.
- 9
Hasil yogurt cara manual dengan mengunakan starter yogurt biokul. Proses 20 Jam.
Coba temen² baca ingredientsnya, yogurt biokul ini memakai 4 bakteri yogurt.
- 10
Ini hasil saat menggunakan yogurt maker 8-10 jam, tapi saya lebih suka cara yg manual 😁, lebih santai.
- 11
Ini hasil plain, jika ingin manis bisa tambah madu atau selai strawberry/blueberry, kalo mau jadi yogurt drink bisa di tambahkan air gula, perasa dan pewarna. Tapi saya lebih suka plain dan di makan dengan buah segar.
Mohon maaf jika ada tulisan saya yg kurang jelas dan tidak dipahami. Terima kasih 💜
- 12
Ini
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)