સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઓલીવ ઓઇલ મૂકી ગરમ થાય એટલે એમાં હિંગ ઉમેરવી પછી બંને ભાજી ઉમેરી દેવી તેને હલાવતા રહેવું ત્યારબાદ તેમાં આદુ મરચાં લસણને ક્રશ કરી અને ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું થોડી વાર ચડવા દેવું

સતત હલાવતા રહેવું પછી ગેસ બંધ કરવું અને થોડું ઠંડુ થાય પછી મિક્સર જારમાં લઈ અને ક્રશ કરી લેવું

ત્યારબાદ એ જ કડાઈમાં લોટ લઇ તેમાં ક્રશ કરેલું મિશ્રણ ઉમેરી જરૂર પડે એટલું જ પાણી લઈ અને કણક બાંધી લેવી. ફરી છેલ્લે ઓઇલ કે તેલ વાળો હાથ લગાવી સરખું મસળી ને દસ મિનિટ રેસ્ટ આપવું

ત્યારબાદ તેમાંથી મોટો લુવો લઇ પહેલા તો ગોળ મોટું વણી લેવું તેના ઉપર આખામાં ઓલીવ ઓઇલ પાથરવું તેની ઉપર થોડો લોટ છાંટવો પછી તેને પ્લીટ્સ ની જેમ લેતા જઈએ અને બધું ભેગું કરી અને ગોળ વાળી અટામણ લઈ પરોઠું વણી લેવું તેને ઘી મૂકીને શેકી લેવું. આપણે જેમ પરોઠા અને થેપલા શકીએ છે એ રીતે શેકી લેવું થઈ જાય એટલે પ્લેટમાં કાઢી થોડો હાથેથી પ્રેસ કરવું ઉપર બટર લગાવવું. રેડી છે ગ્રીન લચ્છા પરાઠા

તૈયાર છે આપણા પાલક મેથીના ગ્રીન લચ્છા પરાઠા. મેં અહીં તેને દહીં સાથે સર્વ કર્યા છે