Замочити желатин в воді. Закіпятити джем в каструльці, зняти з вогню, коли джем буде не більше 65‘с, добавити желатин, щоб повністю розійшовся в джемові. (Джем має бути не густий, якщо густий, можете змішати з водою трішки), при цьому добавивши менше джему, або більше желатину.

Взбивати суміш приблизно 7-10 хв. Щоб консистенція стала схожа на рідковатий зефір.

Перед нанесенням на паски, вони мають бути холодними, не теплими ні в якому разі. Ложкою акуратно наносити глазур на паски, прикрасити можете після того, як на всі паски нанесли глазур.

Можна відправити паски на папу годин в холодильник, так глазур швидше стабілізується.

Така глазур зберігає свою форму при нарізані, і не кришиться. Для тих, хто любить, щоб паска зберігала форму при нарізані - саме те. 😊

Смачного 💗