خب اول آرد رو چند بار الک میکنیم حدود 15 تا 30 دقیقه روی حرارت تفت میدیم تا خامی آرد گرفته بشه و رنگش یکمی عوض بشه اونوقت بوی آرد بلند میشه حالا کره رو اضافه میکنیم هم میزنیم مخلوط شن همچنان چند دقیقه دیگه ادامه میدیم تا کره کاملاااا ذوب بشه (اگه بعد از اضافه کردن کره و بودنه مواد رو حرارت احساس کردین خمیر خیلی تکه تیکس کمی کره دوباره اضافه کنین)

حالا خمیرو میذاریم کنار تا کمی خنک شه ولی کامل سرد نشه چون اگه سرد شه مواد بهم نمیچسبن و از قالب دراوردنی تکه تکه میشه. بعد اینکه خمیر از حرارت افتاد پودرقند، پودرهل، پودردارچین و پودر زنجبیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. قالبمونو که حتماااا باید سیلیکونی باشه یه کوچولو چرب میکنیم یه لایه خمیر داخل قالب میذاریم فشرده میکنیم و بعد از وسطش به اندازه یه گودی برمیداریم

خرما ها رو توی آب جوش میذاریم و چند دقیقه بعد پوست و هستشونو جدا میکنیم با چنگال مخلوطش میکنیم و بعد از خرما ها گوله کوچیکی درست میکنیم وسطش مغز گردو میذاریم و بعد توپکمون رو وسط گودی ای که توی خمیر ایجاد کردیم میذاریم. بعد دوباره با خمیر روی خرما رو میپوشونیم و باز فشرده میکنیم که بابت درومدنش از قالب خیالمون راحت باشه. به مدت 2_1 ساعت داخل یخچال یا 25_15 داخل فریزر میذاریم و بعد آماده سرو هستش نوش جان:)

"من از گردو استفاده نکردم"

"برای تزیین از سس کارامل، پودرنارگیل و پسته استفاده کردم"