સોથી પેહલા ગલકા ધોઈ,લુછી ને છોળા પીલર થી છોલી‌ લેવાના પછી બધા ગલકા ને નાના નાના પીસ મા‌ કાપી લેવુ, ગલકા ને કાપતા ચાખી લેવાના,અમુક‌ વાર ગલકા કડવા નિકળે છે,ડુંગળી પણ‌ છોળી ને કાપી લેવુ

કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી જીરા,લસણ ના વઘાર કરી ને ડુંગળી સાતંળી‌ લેવી, ડુંગળી ગુલાબી થાય કાપેલા ગલકા,મીઠું,મરચુ,હળદરનાખી હલાવી ને ઢાંકણ બંધ કરી ને કુક થવા દેવુ

15 મીનીટ મા ગલકા ચડી જાય છે,શાક મા પાણી‌ નાખવાની જરુરત નથી પડતી, કારણ કે ગલકા મા ખુબ સારા પ્રમાણ મા પાણી હોય છે એ પાણી માજ ગલકા‌ કુક થઈ જાય છે

ગેસ બંધ કરી ને પ્લેટ મા કાઢી ને રોટલી,પરાઠા સાથે લંચ,ડીનર મા સર્વ કરી શકો છો,તૈયાર છે ઉનાણા મા મળતુ શાક"ગલકાને શાક"....