圓的不像話#簡易月圓烘蛋
台灣廚娘在法國 @cook_38937440
撒旅～大家好👋
不知道有沒有人跟我一樣喜歡看「煎蛋」影片，雞蛋液下鍋的瞬間，發出滋滋作響，超療癒😌
有些廚藝精湛的廚師會用甩鍋的方式烘蛋，蛋會呈現完美的圓形，時不時飄散蛋香和焦香，這樣簡單的料理卻讓人難忘。
於是，我自己也在家試了幾次烘蛋，國父革命第十一次成功，經過幾次折騰，甩鍋使不上力失敗，藉著盤子差點燙傷失敗，終於，無意間發現控火的訣竅，即便不用借助盤子翻面，也能成功做出圓形烘蛋。
圓的不像話#簡易月圓烘蛋
撒旅～大家好👋
不知道有沒有人跟我一樣喜歡看「煎蛋」影片，雞蛋液下鍋的瞬間，發出滋滋作響，超療癒😌
有些廚藝精湛的廚師會用甩鍋的方式烘蛋，蛋會呈現完美的圓形，時不時飄散蛋香和焦香，這樣簡單的料理卻讓人難忘。
於是，我自己也在家試了幾次烘蛋，國父革命第十一次成功，經過幾次折騰，甩鍋使不上力失敗，藉著盤子差點燙傷失敗，終於，無意間發現控火的訣竅，即便不用借助盤子翻面，也能成功做出圓形烘蛋。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將雞蛋放入碗中打散，接著下2大匙醬油，並加入蔥花拌勻備用。
- 2
準備一個鍋子，轉中火熱鍋，接著下2大匙的油，緊接著下蛋液。
- 3
烘蛋的過程中，不需要去攪動它，漸漸地會發現蛋慢慢變成黃色。
- 4
如果鍋內還有蛋液，可以擺動一下鍋子，讓蛋液均勻受熱。
- 5
當聞到蛋香和醬油香味時，轉小火，拿起鍋鏟，試著鏟鍋邊的蛋皮一圈。
- 6
鏟蛋皮的同時，如果發現可以鏟入底部，就可以慢慢把底部一起鏟開，可以順便看一下底部。（底部有焦焦的等等翻蛋比較不容易碎）
- 7
確定整個蛋可以離開鍋底，拿穩鏟子，將鏟開的烘蛋拿起，直接翻面，再煎1分鐘，即可起鍋。
- 8
溫馨提醒🔔
*把烘蛋鏟起來後，如果擔心直接翻面蛋會碎掉，就把蛋放到盤子上，再倒入鍋內，翻面煎即可。
*翻蛋的時機，除了可以拿鍋鏟鏟看看，其實還可以看一下蛋的表面如果幾乎都沒有蛋液，那就可以翻面啦～
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