Αρχικά ετοιμάζουμε το παντεσπάνι μας. Εγώ σχεδόν πάντα το φτιάχνω από την προηγούμενη μέρα και μπορώ να το δουλέψω ευκολότερα. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και τις βανιλίνες.

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν, εγώ τα χτύπησα περίπου 15 λεπτά.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα του αλευριού στο μίγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα πιρούνι απαλά με κυκλικές κινήσεις.

Βάζουμε το μίγμα σε στρογγυλό ταψάκι 20 εκ. στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα στον πάτο και περιμετρικά. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 30 λεπτά.

Για τη σαντιγί, χτυπάμε σε κρύο μπολ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη. Η ποσότητα της αχνής προσαρμόζεται αναλόγως τα γούστα. Απλώνουμε την κρέμα σαντιγί και καλύπτουμε την τούρτα. Είχα κρατήσει λίγη σαντιγί στην οποία πρόσθεσα κόκκινο χρώμα και έκανα τις ροζέτες.

Διακοσμούμε με φρέσκιες φράουλες και αμύγδαλο φιλέ, το οποίο καβουρντίζουμε σε τηγανάκι ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή μας απόλαυση!!! 🍓🎂🍓