Muffins de plátano y mantequilla tostada

Name: Muffins de plátano y mantequilla tostada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 g bicarbonato; 3 g levadura química; 4 g sal; 120 g plátano; 60 g mantequilla sin sal; 1/2 cucharadita canela; 100 g harina

Saúl @_saulillo

Se la vi a diegodoal en Youtube, y me apetecía replicarla. Muy ricos y sabrosos.

Muffins de plátano y mantequilla tostada

Saúl @_saulillo

Se la vi a diegodoal en Youtube, y me apetecía replicarla. Muy ricos y sabrosos.

Guardada

Ingredientes

40 min

2 raciones

2 gbicarbonato
3 glevadura química
4 gsal
120 gplátano
60 gmantequilla sin sal
1/2 cucharaditacanela
100 gharina

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Para tostar la mantequilla, la ponemos a fuego medio.
2

Remueve frecuentemente. Cuando empiece a dorarse, apagar el fuego.
3

Verter en un bol, mezclar con 25 gr de harina, 20 gr de la mantequilla, 25 gr de azúcar y la canela.
4

Mezclamos bien. Dejar enfriar en la nevera para que se solidifique, esto es lo que echaremos al final en los muffins.
5

En otro bol, echamos 120g de plátano maduro, esmagarlos con un tenedor
6

Echamos un huevo, 70 gr de azúcar y el resto de la mantequilla.
7

Batimos bien y reservamos.
8

En otro bol, los secos. Echamos los 4 gr de levadura, 2g de bicarbonato, 3g de sal, 80 g de harina.
9

Removemos bien y mezclamos con los húmedos, hasta formar una pasta húmeda.
10

Rellenamos los moldes.
11

Recuperamos el crumble de la nevera, lo rompemos y lo esparcimos por los muffins.
12

Horneamos 15 minutos a 120 grados, y listo!