شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال می گذاریم تا با محیط تقریبا هم دما شوند و از حالت سرد یخچالی درآیند.خمیر مایه و ۱۰ گرم از شکر را در ظرفی ریخته و آب ولرم را به آن اضافه میکنیم می گذاریم گوشه ای بماندوروی ظرف را میپوشانیم.بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند. شکر ، کره نرم، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم. خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم. تا خمیر نرمی حاصل شود. به خمیر تا جایی آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست اید

اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید.آرد اضافی خمیر شمارا سفت می کند. سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید. خمیر باید کاملا یکدست شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با محافظ غذا می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم

بعد از استراحت خمیر ، روی سطح آرد پاشی شده خمیر راقرار داده و خمیر پهن کنید و با قالب دونات قالب بزنید. روی سینی را با پارچه پوشانده و ده تا بيست دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم چانه ها دوبرابر شود. حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم و از آن تکه های کوچک خمیر که از وسط دونات ها برداشتیم برای امتحان دمای روغن استفاده می کنیم

وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید باید سریع بالا بیاید. دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شان خام و خمیری نماند. اگر شعله خیلی زیاد باشد دونات ها سریع قهوه ای می شوند و مغزشان خام می ماند. دونات ها را بعد از سرخ شدن روی تورى گذاشته و بعد تزيين كنيد.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید🙏🏻