A burgonyát apróra reszelni. Hozzákeverni a sót, a tojást és a lisztet. Közepes állagú tésztát kell kapni.

A szalonnákat apró kockára vágni és kisütni. A kisült pörcöt a zsiradékból kiszedni és félretenni.

A visszamaradt zsiradékhoz adni az apróra darabolt újhagymát, majd az aprított savanyúkáposztát és megdisztelni. A végén hozzáadni az aprított kaprot, amit még 1 percig dinsztelni.

Bő vizet forralni (3 l), sózni, majd a galuskát beleszaggatni. Amikor feljönnek a víz tetejére, még legalább 4-5 percet, lebegtetve főzni.
Leszűrve az elkészített ragura szedni, amihez visszakerült a pörc 80 %-a. Megszórni a juhsajttal vagy elmorzsolt gomolyával és összeforgatni.

Tálalásnál tejföllel, gomolyával és a kisült szalonnapörccel kínálni. Ízlés szerint mindenki azt fogyaszt hozzá, amit szeret.
Jó étvágyat hozzá!