بادمجون ها رو شستم و روشون چند تا با چاقو برش های کم عمق ایجاد کردم و بعد کباب کردم. من روی گاز روی حرارت شعله پخش کن قرار دادم و روشون گذاشتم تا کباب بشه.

پوستش رو کندم یه کم زیر آب بگیرین راحت پوستش کنده میشه. بعد له کردم می تونین هم با چاقو ساطوری و له کنین و هم می تونین توی میکسر بندازین تا له بشه.

سیر رنده شده و نعنا خشک + نمک + فلفل سیاه +گردو خرد شده مخلوط کردم و ماست اضافه کردم. ماست آبکی نباشه چکیده باشه تا آب نندازه.

توی یخچال بذارین و بعد سرو کنین بهتر و خوشمزه تر هستش و جا میفته.