مرحله 1...اول از همه بادمجون ها رو خوب بشور بعد سر و ته بادمجون ها رو با چاقو ببر،حالا یا با چاقوی تیز یا پوست کن از طول بامجان بصورت نواری نازک برش بزن مثل داخل فیلم،بعد روی رول های بادمجان ها رو خوب با نمک آغشته کن،بزار داخل سبد نیم ساعت بمونه تا تلخی بادمجان گرفته شه،

مرحله 2
گوشت چرخ کرده رو با ادویه«نمک و فلفل و زردچوبه و زیره» و پیاز رنده شده که آبشو کاملا گرفتی حسابی مخلوط کن و بزارش کنار

مرحله3

داخل یه کاسه یک لیوان آرد و همراه پودر پیاز و سیر و نمک و فلفل وپاپریکا خوب مخلوط کن حالا یک لیوان آب آروم آروم اضافه کن تا یه مواد غلیظ بدست بیاد.

مرحله4

بادمجان هایی که نمک زده بودین الان تلخیشون گرفته شده رو زیر آب شیر بگیرین تا نمکی که روشون پاچیدی از بین بره روی دستمال پهن کنید تا کاملا خشک بشن

مرحله 5
هر رول بادمجون روش کمی از گوشت چرخ کرده بزار و با چنگال یکدست و یه لایه ی نازک گوشت همه جارو بپوشونه قرار بده واروم از یه طرف رول کنبد و داخل مواد سسی که با آرد و آب درست کرده بودین آروم بغلتونید و داخل روغن داغ و با حرارت کم چهار طرف سرخ کنید.
💕حرارت کم باشه تا رول گوشت حسابی بپزه
من کنارش یه بورانی بادمجان درستش کردم که با هم محشر شد.
درستش کن حالشو ببر دلم