پیاز بزرگ رو نگینی ریز خرد کرده تفت میدم تا طلایی و نرم بشه بعد گوشت رو اضافه کرده تفت میدم تا رنگش کرم بشه.
(تو این مرحله میتونید هویج رو هم حلقه‌ای یا خلالی برش بدید و با گوشت تفت بدید). بعد زردچوبه و فلفل و رب میزنم و کمی دیگه تفت میدم تا رنگ رب باز بشه و بوی خامیش گرفته بشه. بعد پیازهای کوچک و چوب دارچین رو توش میندازم و آب جوش میریزم میذارم بپزه

بامیه‌ها رو که دمش رو چیدم و شستم رو با کمی زوغن تفت میدم و بعد بخارپز می‌کنم اما شما میتونید یک ربع آخر پخت تاس کباب بهش اضافه کنید تا بپزه و له نشه

من معمولا هویج و سیب زمینی و به رو هم بخارپز می‌کنم و آخرای پخت تاس کباب بهش اضافه می‌کنم

گوجه فرنگیها رو هم از طول نصف می‌کنم و تو روغن تفت میدم

آلو رو هم میشورم و میذارم چند دقیقه خیس بخوره و یک ربع آخر پخت به تاس کباب اضافه می‌کنم تا بپزه
پ.ن: اگر مثل مادر من طعم گوشتی که با آلو پخته میشه رو دوست ندارید میتونید آلو رو جداگانه با مقدار کمی آب بپزید و موقع سرو به تاس کبابتون اضافه کنید.

وقتی گوشت پخت چوب دارچین رو دور میندازم و آلو رو اضافه می‌کنم میذارم بپزه بعد مواد بخارپز شده رو آضافه کرده و کمی پودر لیمو (در حد یک قاشق غذاخوری) روش می‌پاشم و میذارم تاس کبابم جا بیافته و موقع سرو گوجه‌فرنگیها رو هم روی ظرف سرو میذارم

این خوراک رو هم میشه با گوشت و هم بدون گوشت خورد.
در بعضی مناطق کشور قشنگمون (مثل کردستان) به جای آلو توی تاس کباب لیمو امانی میندازن که اون هم خیلی خوشمزه‌س و پیشنهاد می‌کنم این مدل رو هم امتحان و با عزیزاتون نوش جان کنید 😋