هویج ها را شسته و بصورت نگینی ریز خرد میکنیم. میتونید رنده هم بکنید. من این دفعه نگینی خرد کردم که یکم پختش زمان بیشتری میبره.

بعد داخل قابلمه ریخته و مقدار کمی آب میریزیم. در حد دو لیوان. (لازم نیست آب زیاد باشه چون بعد از ریختن شکر خودش مقداری آب میندازه.) میذاریم بجوشه با درب نیمه باز و هر چند دقیقه آرام هم میزنیم. بعد که نرم تر شد شکر رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم بجوشه تا خوب جا بیفته.

وقتی که خوب نرم و پخته شد و شهد هم به غلظت دلخواه رسید (نه خیلی شل و نه خیلی سفت) در آخر کار مقدار کمی وانیل میزنیم و مقداری هم آبلیمو و زعفران و یکم بعد از روی حرارت برمیداریم و میذاریم در محیط آشپزخانه کم کم خنک بشه و تمام.نوش جان 🌹