ابتدا آب گرم (یا شیر گرم) و خمیر مایه و یک قاشق شکر رو با هم مخلوط میکنیم میذاریم ۱۰ دقیقه بمونه تا عمل بیاد بعد ۲ قاشق آرد رو اضافه کرده و هم میزنیم

بعد از اون تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک و زعفران رو در یک ظرف با هم میزنیم تا خوب یکدست بشه و مخلوط خمیر مایه رو به اون اضافه میکنیم سپس آرد رو افزوده و در آخر روغن رو اضافه میکنیم ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد بعد به خمیر به مدت دو ساعت استراحت میدیم

حالا میریم سراغ درست کردن کرم :
ابتدا نشاسته رو در ظرفی ریخته و با شکر و آب (یا شیر) و وانیل مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه بعد روی حرارت میگذاریم تا با شعله کم آرام بپزد وقتی خودشو گرفت و به غلظت فرنی رسید گلاب رو افزوده و حرارت رو خاموش میکنیم تا خنک بشه 🌹
حتما باید با شعله کم بپزیم و گرنه موقع پخت از دانمارکی هامون بیرون میریزه

بعد خمیر رو به شکل مستطیل به کمک وردنه به قطر یک سانتی متر پهن میکنیم و به وسیله قیف کرم رو یک ردیف روی خمیر میریزیم و خمیر رو رول میکنیم و قسمت های کوچیک تقسیم میکنیم و روش رو با پارچه یا نایلکس میپوشونیم و به مدت ۲-۱ ساعت در جای گرم استراحت میدیم بعد روی اون رو با مخلوط ۱ عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق غ خ زعفران و ۱ ق غ خ شیر رومال میزنیم

بعد کنجد رو میپاشیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه به وسیله یک ظرف آب که نشکن باشد قرار میدهیم به این دلیل که شیرینی ها موقع سرو خشک نشود زیر شیرینی ها که پخت گریل (یا حرارت از بالا) را روشن میکنیم تا شیرینی ها طلایی شود

در آخر شهد سرد شده رو روی شیرینی های داغ رومال میزنیم و اجازه میدیم تا شهد به خورد شیرینی ها بره و طعم بگیره
نوش جونتون