Cuci bersih semua sayur lalu potong-potong sayur kubis dan wortel (wortel iris tipis-tipis memanjang), kemudian potong daun prei dan seledri.

Setelah sayur siap, potong tipis-tipis bawang putih lalu goreng bawang putih (goreng sebentar saja sampai wangi bawangnya tercium). Setelah bawang digoreng lanjut uleg bawang putih dan garam.

Setelah bumbu halus, siapkan tepung lalu campur dengan bumbu dan masukkan air sedikit demi sedikit. (Tingkat kekentalan tepung sangat kental, soalnya waktu dicampur dengan sayur nanti kondisinya lebih encer, karena sayur juga mengandung air).

Setelah tepung siap masukkan sayur kedalam adonan tepung lalu aduk sampai merata, untuk tekstur adonan jadi seperti ini tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. (Jangan lupa cek rasa, apabila kurang asin bisa ditambah garam/ disesuaikan selera masing-masing)

Setelah adonan ote-ote siap, lanjut proses menggoreng. Siapkan minyak secukupnya atur api besar setelah panas masukkan adonan, lalu atur api sedang cenderung besar. (Saya tidak punya cetakan ote-ote jadi hanya memakai sendok lalu adonan dicemplungkan).

Proses menggoreng pastikan kedua sisi matang merata, jadi jangan lupa dibalik. (Saya gorengnya tidak terlalu golden brown karena saya suka yang chewy apabila suka yang luarnya crispy banget bisa agak lama gorengnya)