Fűszeres rozs zsemle

Name: Fűszeres rozs zsemle
Cuisine: Magyar
Ingredients: 100 g rozsliszt; 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt; 2 g élesztő; 180 ml víz; Csipet cukor; szükség szerint az előtészta; 300 g finomliszt; 100 g rozsliszt; 100 g teljes kiőrlésű rozsliszt; 8 g élesztő; 17 g só; 20 g zsír; 270 ml víz; ízlés szerint kenyérfűszer; 1,5 tk koriander; 1 tk ánizs; 1 tk kömény

Kis-Nagy Mercédesz @Mercedesz_77

Nem saját recept, szembejött, így muszáj volt elkészíteni! Azt hiszem felkerül a repertoárba 😉

Olvass tovább

Fűszeres rozs zsemle

Kis-Nagy Mercédesz @Mercedesz_77

Nem saját recept, szembejött, így muszáj volt elkészíteni! Azt hiszem felkerül a repertoárba 😉

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Előtészta:
100 grozsliszt
50 gteljes kiőrlésű rozsliszt
2 gélesztő
180 mlvíz
Csipetcukor
Főtészta:
szükség szerintaz előtészta
300 gfinomliszt
100 grozsliszt
100 gteljes kiőrlésű rozsliszt
8 gélesztő
17 gsó
20 gzsír
270 mlvíz
ízlés szerintkenyérfűszer
Kenyérfűszer:
1,5 tkkoriander
1 tkánizs
1 tkkömény

Mentve

Elkészítés

1

Az előtésztát bekeverjük és 8-10 órát érleljük. A kenyérfűszerhez a hozzávalókat ledaráljuk.
2

A főtésztát az előtészta teljes adagjával és a fűszerekkel kidagasztjuk és 20 percig érleljük. A tésztát nem túl vékonyra kinyújtjuk, majd tetszőleges alakra vágjuk.
3

A kivágott formákat tepsire rakjuk, megszórjuk rozsliszttel, majd bevágjuk (tetszőleges minta)
4

Gőzzel telített 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a hőfokot visszavesszük 225 fokra. 10 perc után a gőzképzőt kivesszük. Még 10-15 percig sütjük.