Cremar la manteca con ambos azúcares.
Una vez bien homogénea y clarita la mezcla, agregar el huevo y el extracto, mezclar bien.
Incorporar tamizados, harina, sal y bicarbonato, sin amasar.
Finalmente agregar los trocitos de chocolate o chips, dejando algunos para decoración.

Dejar reposar en heladera, unos 15 minutos.
Mientras tanto, encender el horno a temperatura media /baja o 170 grados.
Formar bolas de masa y colocarlas sobre una bandeja con papel para horno. Es importante no aplastarlas ni comprimir la masa.
Dejar unos 5 cm de separación porque se expanden.
Colocar por encima los chips reservados.
Si prefieren que, en lugar de planas como opté en este caso, les queden más panzonas, les dejo truco.

Llevar a horno a 170 grados, por 12 a 15 minutos.
Dejar pasar el primer calor intenso y recién ahí pasarlas a rejilla para que terminen de airearse por la base. Dejar en la rejilla por lo menos 50 minutos.