A reszelt cukkinit (nem kell elősózni és kicsavarni) minden hozzávalóval (tojás, só, bors, morzsa, kapor) jól elvegyítjük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe (25x30 cm) simítjuk.

Lehúzzuk róla a sütőpapírt és felcsavarjuk. Amíg langyosra hűl, elkészítjük a karalábé leveleket, sonka- és mozzarella szeleteket.

Sós vízben előfőzzük az erektől megtisztított karalábé leveleket (de lehet szőlő levél is). Leszűrjük, jól lecsepegtetjük.

Óvatosan kiterítjük a cukkinis tésztát. Beborítjuk a karalábé leveleivel. Erre jön egy réteg sonka és egy réteg sajt.
Amennyire lehet szorosan felcsavarjuk és megszórjuk reszelt sajttal.
Visszatesszük a sütőbe, míg rásül a sajt.

Melegen is, hidegen is tálalhatjuk.