برای تهیه ی پنکیک ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه ی مناسب می ریزیم سپس با همزن برقی مواد را چند دقیقه مخلوط می کنیم تا رنگ مواد به کرمی رنگ تغییر کند و حالتی کشدار پیدا کند

در صورتی که همزن برقی در دسترس نداشتیم می توانیم از همزن دستی نیز استفاده کنیم پس از اینکه رنگ مواد کرمی شد آب را به همراه روغن به مواد اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگر مواد را با همزن مخلوط می کنیم

در این مرحله آرد سفید را به همراه بکینگ پودر با هم ترکیب می کنیم سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر روی مواد داخل کاسه الک میکنیم در ادامه با قاشق به خوبی مواد را ترکیب میکنیم تا یکدست شود

توجه داشته باشید که پس ازاضافه کردن بکینگ پودر دیگر نباید مواد را بیش از حد ترکیب کنیم چون این کار خاصیت بکینگ پودر را از بین می برد پس از اینکه مایه پنکیک آماده شد آنرا به مدت ۱۰دقیقه استراحت میدهیم

در این مرحله یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آنرا با روغن چرب میکنیم پس از اینکه تابه به خوبی داغ شد با ملاقه از مواد بر میداریم و درون تابه میریزیم مایه پنکیک به دلیل اینکه شل است خودش درون تابه باز میشود