Ez egy nagyon egyszerű, gyorsan kivitelezhető, (több, mint 3000 éves) recept. Rengeteg fajtája van a sajtkészítésnek, ez is egy, a sok közül. Sajt és sajt között is van különbség, de azért ezt érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.😊

A sajtinfo.hu-ról:
,,A paneer sajt az indiai konyha egyik legfontosabb és legősibb hozzávalója.
Az első említése a paneer sajtról az ősi indiai szentírásokban, a Védákban található, melyek több mint 3000 évesek.
A paneer sajt egy, nem érlelt sajt, elkészítése során alacsony zsírtartalmú tejet használ, és hozzáad egy savanyító friss anyagot, például citromlevet vagy ecetet."

Sajtmágus írását idézem:

,,a panír angolos átírása a paneer és egyszerűen csak annyit jelent Edirnétől Dakkáig, hogy sajt. Ha igazán helyesen akarod írni, azt kizárólag így teheted: पनीर." ,,A Kárpát-medencében oltó tekintetében hasonló a helyzet, mint a világ többi részén, itt is szűkében voltak e fehérjebontó anyagnak. [...]Tehát gazdaasszonyunk, vagy pásztorunk, ha sajtra vágyott és elfogyott a szárított gyomor, megbillentette az ecetes flaskát a forró tej fölött, majd ugyanúgy kitette csöpögni kendőbe az eresz alá, mintha oltóval készítette volna. S mivel nem volt olyan művelt mint mi, ezért azt is gomolyának hívta, nem panírnak."
,,a panír is sajt. A történeti tények tekintetében a gomolya lehet oltós és oltótlan. A saját készítésű sajtra vágyó, de idő szűkében lévő háziasszonyok egyik megoldása lehet az oltótlan sajt."