Berenjenas en escabeche
Siempre me salva tener un frasco de berenjenas en la heladera. Fanática desde chiquita, las primeras que probé fueron las de mi abuela. Mi receta no supera a las de ella, pero me hacen recordarla siempre 💫
Berenjenas en escabeche
Siempre me salva tener un frasco de berenjenas en la heladera. Fanática desde chiquita, las primeras que probé fueron las de mi abuela. Mi receta no supera a las de ella, pero me hacen recordarla siempre 💫
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y colocar rodajas de 2 cm en un colador con sal gruesa. Dejar reposar durante una noche en la heladera.
- 2
Lavar bien las berenjenas para quitarle la sal.
- 3
Hervir las berenjenas con vinagre y agua aromatizada con laurel y pimienta.
- 4
Dejar enfriar, y agregar orégano y ají molido.
- 5
En un frasco esterilizado, colocar capas de berenjena, láminas de ajo, laurel y aceite.
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