Aszalt padlizsános dolma
Húst nem evő vendégem kívánsága, egy török film, valamint a világhálón való keresés nyomán készült ez a rendkívül finom fogás.
#aranykötény23
Aszalt padlizsános dolma
Húst nem evő vendégem kívánsága, egy török film, valamint a világhálón való keresés nyomán készült ez a rendkívül finom fogás.
#aranykötény23
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Ha friss szőlőleveleket használunk, távolítsuk el a szárakat és fövő sós vízben 2 perc alatt forrázzuk, majd hideg vízben hűtjük.
Ugyanígy járunk el, ha másmilyen levelet használunk: karalábé, fiatal káposzta, tarlórépa, martilapú,... - 2
Elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát üvegesre fonnyasztjuk az olajon. Hozzáadjuk az előmosott rizst (nálam most bulgur), fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük a citrom levével és 1 pohár vízzel.
- 3
Hozzáadjuk az apróra kockázattal aszalt paradicsomot, a szintén felkockázott aszalt padlizsánt, édes szójaszószt vagy gránátalma szószt, szárított mentát.
Megsózzuk. - 4
Fedő alatt pároljuk amíg mind magába szívja a folyadékot és megpuhul.
Ekkor keverjük hozzá a fahéjat, a petrezselymet, a mentát (ha frisset használunk), aprított kaprot.
Ha kell, még sózzuk, borsozzuk.
- 5
Betöltjük a leveleket: kiterítjük egy tálcán, a levél hátával felfelé. Ráteszünk egy evőkanálnyit a töltelékböl a nyél oldalán.
A levél bal oldalát felhajtjuk, majd a szárától kezdve szorosan felcsavarjuk, a levél csúcsa felé.
A szabadon maradt végét ujjunkkal benyomkodjuk.
Garantáltan nem bomlanak ki a töltikék.
- 6
- 7
Tűzálló tálba szorosan egymás mellé rakjuk, felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi. Sütőben készre pároljuk.
- 8
Nem szokás, de én még egy kis kapros, citromos mártást készítettem, azzal találtam.
Sajnos, a fotózásra már nem került sor...
Csatolt receptek
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)
Az egyik kedvencem a töltött szőlőlevél! Aszalt paradicsommal , padlizsánnal még nem is ettem, mindenképpen ki fogom próbálni! 😍