Hacer el cous cous según las indicaciones del envase, pero en lugar de en agua, en caldo de pollo y cuando esté listo, en caliente, agregarle una cucharadita de margarina y remover

Dorar las Almendras y reservar

Cortar las verduras a cuadraditos y dorarlas en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Echar curry y sal al gusto y remover sin que se queme el curry.

Mezclar el cous cous con las verduras, remover, servir y decorar con las Almendras y cebollino opcional.